Beringela Recheada com Presunto e Calabresa: Receita Caseira Deliciosa

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.
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   Lave e corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca, faça cortes em formato de grelha na polpa, sem furar a casca.
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   Regue as beringelas com azeite, tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao forno por 20 minutos, ou até a polpa ficar macia.
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   Enquanto isso, pique a cebola e o alho. Corte o presunto e a calabresa em cubos pequenos.
5. 5
   Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o presunto e a calabresa, refogando por alguns minutos.
6. 6
   Retire a polpa da beringela com uma colher, deixando um pouco para não furar a casca. Pique a polpa e adicione à frigideira, misturando com os outros ingredientes.
7. 7
   Adicione os tomates picados à frigideira e refogue por mais alguns minutos.
8. 8
   Em um recipiente, bata os ovos com sal e pimenta do reino.
9. 9
   Adicione os ovos batidos à mistura da frigideira, mexendo rapidamente para que cozinhem.
10. 10
    Recheie as beringelas com a mistura da frigideira. Se desejar, salpique queijo parmesão ralado por cima.
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    Leve as beringelas recheadas ao forno por mais 15 minutos, ou até o queijo gratinar.
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    Finalize com salsa picada e sirva quente.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.