Carne com Quiabo, Mandioca e Berinjela: Receita Caseira Deliciosa

Modo de Preparo

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   Comece preparando os ingredientes: lave e corte o quiabo em rodelas, a mandioca em pedaços médios e a berinjela em cubos. Se desejar, deixe a berinjela de molho em água com sal por 15 minutos para retirar o amargor, depois lave bem.
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   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne em cubos. Se necessário, faça em etapas para não amontoar a carne e obter uma boa selagem.
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   Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que fiquem transparentes.
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   Acrescente os tomates picados, o pimentão, a folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto. Refogue por alguns minutos.
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   Adicione a mandioca e a berinjela na panela.
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   Cubra os ingredientes com água fervente, o suficiente para cobrir a carne e os legumes. Feche a panela de pressão.
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   Cozinhe na pressão por cerca de 20-25 minutos, ou até que a carne e a mandioca estejam macias.
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   Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela com cuidado. Adicione o quiabo e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, ou até que o quiabo esteja cozido, mas ainda firme.
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   Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.
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    Finalize com cheiro verde picado e sirva quente. Acompanha arroz branco e uma salada fresca.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.