Espaguete Cremoso com Funghi Secchi e Gorgonzola: Receita Fácil

Modo de Preparo

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   Comece hidratando o funghi secchi: coloque-o em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe de molho por 20 minutos.
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   Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente.
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   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até dourar levemente.
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   Escorra o funghi secchi, reserve a água da hidratação (pode ser útil) e pique o funghi. Adicione-o à frigideira com o alho e refogue por mais 2-3 minutos.
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   Acrescente o queijo gorgonzola à frigideira e mexa até derreter e formar um creme. Se necessário, adicione um pouco da água da hidratação do funghi para ajustar a consistência.
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   Adicione o creme de leite fresco à frigideira e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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   Escorra o espaguete e adicione-o à frigideira com o molho. Misture bem para que o macarrão fique envolvido no molho cremoso.
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   Sirva o espaguete imediatamente, finalizando com salsinha picada (se desejar).

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.