Feijão Preto Delicioso: Receita Caseira com Bacon e Calabresa

Modo de Preparo

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   Lave o feijão preto e deixe de molho em água fria por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro).
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   Em uma panela de pressão, coloque a panceta e o bacon para fritar em fogo médio até dourarem. Retire e reserve a gordura que soltou na panela.
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   Adicione a calabresa na panela e frite até dourar. Retire e reserve.
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   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho na gordura reservada até dourarem.
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   Escorra o feijão e adicione-o na panela com a cebola e o alho refogados. Cubra com água (cerca de 4 dedos acima do feijão), adicione as folhas de louro e tempere com sal e pimenta do reino.
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   Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão (o tempo pode variar dependendo da panela e do feijão).
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   Após o tempo de cozimento, desligue a panela e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o feijão está macio. Caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
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   Retorne a panceta, o bacon e a calabresa para a panela. Misture bem.
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   Se desejar um caldo mais grosso, amasse um pouco do feijão com um garfo ou utilize um mixer.
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    Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.
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    Finalize com cheiro verde picado.
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    Sirva o feijão preto com arroz branco, couve refogada e uma deliciosa farofa!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.