Filé Mignon Suíno com Legumes Coloridos: Receita Rápida e Saborosa

Modo de Preparo

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   Corte o filé mignon suíno em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura. Tempere com sal e pimenta do reino.
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   Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Se desejar, adicione o alho picado para perfumar o óleo. Sele os medalhões de filé mignon em fogo alto por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourarem por fora e permanecerem rosados por dentro. Reserve.
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   Enquanto o filé sela, descasque e corte as batatas e a cenoura em cubos pequenos. Corte o repolho em fatias finas e separe os floretes de brócolis.
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   Na mesma frigideira (se necessário, adicione mais um fio de azeite), refogue as batatas e a cenoura em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até começarem a amolecer.
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   Adicione o brócolis e o repolho à frigideira. Refogue por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
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   Adicione o molho de tomate caseiro aos legumes e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer o molho.
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   Volte os medalhões de filé mignon para a frigideira e misture-os com os legumes e o molho. Cozinhe por mais 1 minuto para aquecer a carne.
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   Quebre o ovo na frigideira e frite até a gema estar no ponto desejado.
9. 9
   Sirva os medalhões de filé mignon com os legumes e o ovo frito por cima. Bom apetite!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.