Lombo ao Café com Jambo e Uvas Verdes: Receita Sofisticada e Fácil

Modo de Preparo

1. 1
   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2
   Tempere o lombo com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto e sele o lombo de todos os lados até dourar.
3. 3
   Retire o lombo da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4
   Adicione o café à frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe ferver por 2 minutos.
5. 5
   Coloque o lombo em uma assadeira. Regue com o molho de café e adicione os jambos cortados em pedaços grandes.
6. 6
   Leve ao forno por cerca de 45-60 minutos, ou até o lombo atingir a temperatura interna de 65°C. Regue o lombo com o molho a cada 15 minutos para manter a umidade.
7. 7
   Enquanto o lombo assa, corte as uvas ao meio (se forem grandes).
8. 8
   Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 9
   Sirva o lombo fatiado, coberto com o molho de café e acompanhado dos jambos assados e das uvas verdes. Decore com alecrim fresco, se desejar.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.