Pizza Vegana Caseira: Cogumelos Trufados, Couve e Queijo de Caju

Modo de Preparo

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   1. Comece pela massa: em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, a cúrcuma e o sal. Adicione a água morna e o azeite, misturando bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
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   2. Prepare o molho defumado: no liquidificador, bata o molho de tomate, a beterraba cozida, o alho picado, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino até obter um molho cremoso e uniforme.
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   3. Prepare os cogumelos: limpe os cogumelos portobello e retire os talos. Pincele com azeite trufado, tempere com sal e pimenta do reino. Grelhe em uma frigideira ou asse no forno até ficarem macios.
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   4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
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   5. Abra a massa em formato de pizza. Leve ao forno por 10 minutos.
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   6. Monte a pizza: espalhe o molho defumado sobre a massa pré-assada. Adicione o queijo de castanha-de-caju, os cogumelos portobello fatiados e a couve crocante.
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   7. Leve a pizza de volta ao forno por mais 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar dourada.
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   8. Finalize: retire a pizza do forno, decore com brotos de girassol, redução de balsâmico e polvilhe com pólen de flores.
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   9. Sirva e aproveite essa explosão de sabores!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.