Receita de Alcatra ao Vinho Tinto: Fácil, Caseira e Deliciosa!

Modo de Preparo

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   Corte a alcatra em bifes com aproximadamente 2 cm de espessura.
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   Tempere os bifes com sal, pimenta do reino, alho picado, orégano e um fio de azeite. Massageie a carne para garantir que os temperos penetrem.
3. 3
   Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele os bifes em fogo alto, dourando-os de ambos os lados. Retire os bifes e reserve.
4. 4
   Na mesma panela, refogue as cebolas picadas até que fiquem transparentes. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos para reduzir o álcool.
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   Coloque os bifes de volta na panela, adicione o alecrim fresco e, se necessário, um pouco de água para cobrir parcialmente a carne.
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   Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30-40 minutos, ou até a carne ficar macia e fácil de desfiar.
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   Retire os bifes da panela e reserve o molho. Se desejar, engrosse o molho com um pouco de amido de milho diluído em água fria.
8. 8
   Sirva a alcatra fatiada, regada com o molho de vinho tinto. Acompanhe com arroz branco, purê de batata ou legumes cozidos.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.