Receita Caseira de Pozole com Carne de Porco: Fácil e Delicioso!

Modo de Preparo

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   Comece preparando as pimentas: retire os talos e sementes das pimentas secas. Em uma panela, coloque as pimentas em fogo médio e toste-as rapidamente por alguns segundos, até que liberem aroma (cuidado para não queimar).
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   Em seguida, coloque as pimentas em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por cerca de 20-30 minutos, até amolecerem.
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   Enquanto as pimentas hidratam, refogue a cebola e o alho em uma panela grande com um pouco de óleo ou azeite até dourar.
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   Adicione a carne de porco cortada em cubos e sele-a em todos os lados até dourar.
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   Escorra as pimentas e coloque-as no liquidificador. Adicione um pouco da água do molho das pimentas e bata até obter um purê homogêneo.
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   Adicione o purê de pimenta à panela com a carne. Adicione o orégano, cominho, cravo, sal e pimenta do reino. Misture bem.
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   Adicione o caldo de galinha (ou água) suficiente para cobrir a carne. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-3 horas, ou até a carne ficar macia.
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   Adicione o hominy à panela e cozinhe por mais 30 minutos.
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   Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
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    Sirva o pozole quente, acompanhado de alface picada, rabanetes fatiados, cebola picada, limões em quartos e orégano fresco picado. Deixe que cada pessoa adicione os acompanhamentos a gosto.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.