Receita Fácil: Tostadas de Chorizo, Batata e Pimenta Guajillo

Modo de Preparo

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   Comece preparando o molho de pimenta guajillo: retire as sementes e os talos das pimentas guajillo. Em uma tigela, coloque as pimentas e cubra com água quente. Deixe de molho por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias.
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   No liquidificador, adicione as pimentas guajillo hidratadas (reserve um pouco da água do molho), o azeite, a cebola picada e o alho. Bata até obter um molho homogêneo. Se necessário, adicione um pouco da água do molho para ajustar a consistência.
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   Em uma frigideira grande, adicione o chorizo sem pele e frite em fogo médio, desfazendo-o com uma espátula. Frite até dourar e soltar a gordura.
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   Adicione as batatas cozidas em cubos à frigideira com o chorizo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se combinem.
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   Corte os pães franceses ou baguetes ao meio, no sentido do comprimento. Mergulhe cada metade de pão no molho de pimenta guajillo, certificando-se de que estejam bem encharcados.
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   Recheie cada metade de pão com a mistura de chorizo e batata.
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   Leve as tostadas recheadas para grelhar em uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio, com a parte do pão virada para baixo, até que fiquem douradas e crocantes.
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   Se desejar, finalize com queijo ralado por cima (opcional) e sirva as tostadas quentes.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.