Receita Simples de Massa Sêmola: Deliciosa e Fácil de Fazer

Modo de Preparo

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   Em uma superfície limpa, como uma bancada ou tábua de corte, coloque a sêmola em formato de vulcão. Faça um buraco no centro.
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   Adicione o sal, os ovos e metade da água morna no centro do vulcão.
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   Com um garfo, bata os ovos e misture gradualmente com a sêmola, puxando a farinha das bordas para o centro. Adicione mais água morna aos poucos, se necessário, até formar uma massa.
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   Quando a massa começar a se unir, use as mãos para amassar. Sove a massa por cerca de 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica.
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   Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de sêmola. Se estiver muito seca, adicione mais água, uma colher de chá por vez.
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   Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Isso permite que o glúten relaxe, facilitando o processo de laminação.
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   Após o descanso, abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão, até a espessura desejada. Polvilhe com semolina para evitar que grude.
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   Corte a massa no formato desejado (espaguete, fettuccine, etc.) com uma faca ou máquina.
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   Cozinhe em água fervente com sal por 3-5 minutos, ou até ficar al dente.
10. 10
    Sirva com seu molho favorito e aproveite!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.