Receitas Rápidas
Receita de Tamales Mexicanos Caseiros: Fácil e Delicioso!
Aprenda a fazer tamales autênticos, uma iguaria ancestral mexicana, com massa de milho cozida no vapor, recheada com carne suculenta e molho vibrante. Uma explosão de sabor!
7 de junho de 202510 visualizações
Dificuldade
Média
Preparo
45 minutos
Cozimento
1 hora e 15 minutos
Rendimento
12 porções
Ingredientes
- Para a Massa (Masa):
- 2 xícaras de farinha de milho para tamales (masa harina)
- 1 ½ xícaras de caldo de galinha ou porco morno
- 1 xícara de banha de porco (ou óleo vegetal)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- Para o Recheio de Carne de Porco:
- 1 kg de carne de porco (paleta ou pernil), cortada em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pimenta chili seca (ancho, guajillo ou similar), sem sementes e picada (opcional)
- 1 xícara de caldo de galinha ou porco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Para o Molho Vermelho:
- 2 pimentões vermelhos, assados e sem pele
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de milho secas (deixe de molho em água morna por pelo menos 30 minutos)
- Barbantes culinários (opcional)
Modo de Preparo
- 1Preparando o Recheio de Carne de Porco: Em uma panela de pressão ou panela comum, aqueça o azeite e doure a carne de porco. Adicione a cebola, o alho e a pimenta (se usar). Refogue por alguns minutos.
- 2Adicione o caldo de galinha, sal e pimenta do reino. Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos (ou em panela comum, em fogo baixo, por 2-3 horas, até a carne ficar macia). Desfie a carne.
- 3Preparando o Molho Vermelho: Bata no liquidificador os pimentões assados, tomate, cebola, alho, caldo de carne, azeite, sal e pimenta. Leve ao fogo em uma panela e cozinhe por 10 minutos, até engrossar.
- 4Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o fermento e o sal. Adicione a banha (ou óleo) e misture com as mãos até obter uma consistência arenosa.
- 5Adicione o caldo de galinha morno aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa macia e leve.
- 6Montando os Tamales: Pegue uma folha de milho e coloque uma porção de massa no centro (cerca de 1/4 xícara). Espalhe a massa com os dedos, deixando uma borda livre.
- 7Adicione uma porção do recheio de carne desfiada e um pouco do molho vermelho sobre a massa.
- 8Dobre as laterais da folha de milho sobre o recheio e dobre a parte inferior para cima, formando um pacote.
- 9Se desejar, amarre com barbante culinário para manter o tamale fechado.
- 10Cozinhando os Tamales: Em uma panela de vapor, coloque água suficiente para não encostar nos tamales. Disponha os tamales na panela, com a parte dobrada para baixo.
- 11Cozinhe no vapor por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até a massa soltar da folha.
- 12Sirva os tamales quentes, com o molho vermelho extra.
Tags
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Chef Gourmet
Criador de receitas deliciosas
Esta receita foi gerada por inteligência artificial com base nas melhores práticas culinárias.
Dicas para esta receita
- Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor.
- Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência.
- Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados.
- Ajuste o sal conforme seu gosto pessoal.
Informação Nutricional
Valores aproximados por porção
Calorias450 kcal
Proteínas20g
Carboidratos40g
Gorduras25g
Fibras5g
* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
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