Rigatoni Cremoso com Tomate e Gorgonzola: Receita Fácil e Saborosa

Modo de Preparo

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   Cozinhe o rigatoni em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem, até ficar 'al dente'. Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
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   Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, ou até dourar levemente.
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   Acrescente o tomate pelado (esmagando-o com as mãos ou com uma espátula) à panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco.
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   Adicione o manjericão picado e o queijo gorgonzola ao molho. Misture até o queijo começar a derreter e incorporar ao molho.
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   Adicione o rigatoni cozido ao molho de tomate e gorgonzola. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, para deixar o molho mais cremoso.
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   Sirva o rigatoni quente, finalizando com queijo parmesão ralado (opcional) e algumas folhas de manjericão fresco para decorar.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.