Risoto Cremoso de Abobrinha e Tomate com Mussarela de Búfala

Modo de Preparo

1. 1
   Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2. 2
   Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até perfumar.
3. 3
   Acrescente o arroz para risoto e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem translúcidos.
4. 4
   Adicione a abobrinha picada e os tomates picados à panela. Refogue por alguns minutos.
5. 5
   Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos, ou até o arroz estar cozido al dente.
6. 6
   Quando o risoto estiver quase pronto, adicione a mussarela de búfala em pedaços e misture delicadamente até derreter e incorporar ao risoto.
7. 7
   Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. 8
   Retire do fogo e, se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.