Sopa Cremosa de Abóbora Cabotiá com um Toque de Sabor

Modo de Preparo

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   Comece cortando a abóbora cabotiá ao meio, removendo as sementes e fibras. Você pode usar uma colher para facilitar.
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   Com a abóbora limpa, corte-a em pedaços grandes, mantendo a casca (ela amacia durante o cozimento e adiciona nutrientes).
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   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
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   Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
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   Adicione os pedaços de abóbora cabotiá na panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
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   Despeje o caldo de carne na panela, certificando-se de que cubra a abóbora. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
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   Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Misture bem.
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   Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e fácil de furar com um garfo.
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   Retire a panela do fogo e, com um mixer de mão ou no liquidificador (com cuidado!), bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
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    Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de caldo de carne até atingir a consistência desejada.
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    Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
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    Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada. Se desejar, acompanhe com croutons e queijo parmesão ralado.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.