Suflê de Queijo da Vovó: Um Clássico Reconfortante!

Modo de Preparo

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   Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de suflê (cerca de 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
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   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet (batedor de arame), formando um roux.
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   Cozinhe o roux por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para tirar o gosto de farinha crua.
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   Aos poucos, adicione o leite morno ao roux, mexendo vigorosamente com o fouet para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
5. 5
   Retire a panela do fogo e adicione o queijo ralado, mexendo até derreter completamente.
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   Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
7. 7
   Em uma tigela separada, separe as claras das gemas dos ovos.
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   Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
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   Adicione as gemas ao molho de queijo, misturando bem.
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    Com cuidado, incorpore as claras em neve ao molho de queijo, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.
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    Despeje a mistura na forma de suflê untada.
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    Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até o suflê crescer e ficar dourado.
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    Sirva imediatamente, para aproveitar toda a sua leveza e sabor!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.