Receita Deliciosa: Talharim com Cabeça de Camarão e Tomates Frescos

Modo de Preparo

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   Comece preparando o caldo de camarão: Em uma panela, coloque as cabeças de camarão com 1 litro de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 15 minutos. Coe e reserve o caldo.
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   Enquanto o caldo apura, prepare os tomates: faça um corte em 'x' na base dos tomates e coloque-os em água fervente por 30 segundos. Retire e coloque em água com gelo. A pele sairá facilmente. Corte os tomates em cubos pequenos.
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   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Refogue o alho picado até dourar. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, amassando os tomates com uma espátula para formar um molho rústico.
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   Adicione o vinho branco ao molho de tomate e deixe reduzir por alguns minutos. Acrescente o caldo de camarão reservado e deixe levantar fervura.
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   Cozinhe o talharim em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
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   Escorra o talharim e adicione-o à frigideira com o molho. Misture bem para que a massa absorva o sabor do molho.
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   Sirva o talharim com o molho de tomate e camarão, finalizando com manjericão fresco picado.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.