Bolo de Manga com Pão de Ló Fofinho, Recreio de Laranja e Coco

Modo de Preparo

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   Preparando o Pão de Ló: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (20-22cm).
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   Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Isso pode levar de 5 a 7 minutos.
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   Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire os ingredientes secos sobre o creme de ovos e misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, até incorporar.
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   Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
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   Prepare o Recheio de Manga: Descasque e corte as mangas em cubos. Em uma panela, misture a manga, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a manga amolecer, cerca de 10 minutos.
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   Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
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   Prepare o Recreio de Laranja: Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e as raspas de laranja até formar picos firmes.
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   Prepare a Calda de Coco: Misture o leite de coco e o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo até o açúcar dissolver. Reserve.
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   Montagem do Bolo: Corte o pão de ló ao meio ou em 3 camadas (se preferir). Molhe cada camada com a calda de coco.
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    Espalhe o recheio de manga sobre a primeira camada. Cubra com uma camada de recreio de laranja.
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    Repita as camadas, finalizando com recreio de laranja e decore com coco ralado.
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    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Bom apetite!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.