Doce de Leite Cremoso Caseiro: A Receita da Felicidade!

Modo de Preparo

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   Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente para não queimar. O ponto ideal é quando o açúcar estiver dourado e com consistência de calda.
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   Com cuidado, adicione o leite ao caramelo. Tenha atenção, pois pode espirrar! Mexa bem com um fouet (batedor de arame) para dissolver os grumos de açúcar e misturar tudo.
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   Adicione a manteiga e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce de leite engrossar e atingir a consistência cremosa desejada. Isso pode levar de 20 a 30 minutos.
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   Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade do doce de leite em um prato frio. Ele deve firmar um pouco ao esfriar.
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   Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de armazenar em potes de vidro esterilizados. O doce de leite pode ser guardado na geladeira por até uma semana.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.