Doce de Leite Simples e Delicioso: Receita Caseira com Açúcar e Leite

Modo de Preparo

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   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente e começar a ferver.
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   Deixe a calda de açúcar ferver sem mexer até atingir o ponto de caramelo claro. Tenha cuidado para não queimar!
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   Com cuidado, adicione o leite à calda de açúcar quente. O leite vai borbulhar bastante, então mexa delicadamente com uma colher de cabo longo para incorporar.
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   Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela, até o doce de leite engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 45 minutos a 1 hora).
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   Para saber o ponto, faça o teste da colher: coloque um pouco de doce de leite em uma colher e deixe esfriar. Ele deve desgrudar da colher e ficar cremoso.
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   Retire do fogo e deixe esfriar completamente. O doce de leite engrossará ainda mais ao esfriar.
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   Coloque em um pote de vidro esterilizado e aproveite!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.