Estrogonofe Rápido e Colorido: Receita Fácil e Deliciosa para o Dia a Dia

Modo de Preparo

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   Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne e sele até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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   Adicione o alho, a cebola, o pimentão, as pimentas de cheiro e a dedo de moça (se usar). Refogue até a cebola ficar transparente.
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   Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem e formar um molho. Se precisar, adicione um pouco de água para não grudar no fundo da panela.
4. 4
   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar e engrossar o molho. Se preferir um estrogonofe mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco (opcional).
5. 5
   Cozinhe por alguns minutos, até o estrogonofe atingir a consistência desejada. Acerte o sal e a pimenta.
6. 6
   Em uma frigideira, frite os ovos e reserve.
7. 7
   Misture os repolhos fatiados com um pouco de azeite, sal e pimenta. Reserve.
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   Finalize com a cebolinha, a salsa e o coentro picados. Sirva o estrogonofe acompanhado do arroz branco, dos ovos fritos e dos repolhos coloridos.
9. 9
   Dica: Para um estrogonofe mais sofisticado, adicione champignons fatiados ao refogado. Se quiser um toque agridoce, adicione um pouco de ketchup e mostarda no final do preparo. Para uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos ou tofu.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.