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Sopa Cremosa de Outono com Abóbora e Legumes
Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios. Combina a doçura da abóbora com a delicadeza do alho-poró e outros legumes frescos, resultando em um prato nutritivo e delicioso.
Dificuldade
Fácil
Preparo
15 minutos
Cozimento
30 minutos
Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 500g de abóbora cabotiá, sem casca e em cubos
- 1 alho-poró grande, parte branca e verde clara, fatiado
- 1 abobrinha média, em cubos
- 1 xícara de repolho roxo, fatiado
- 1 xícara de acelga, picada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado para finalizar (salsa e cebolinha)
- Opcional: 1/2 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco para um toque extra de cremosidade
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- 2Acrescente o alho-poró e refogue por mais alguns minutos, até começar a amolecer.
- 3Adicione a abóbora, a abobrinha e o repolho. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4Adicione o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve para ferver.
- 5Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- 6Adicione a acelga picada nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 7Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Se desejar, reserve um pouco dos legumes cozidos para adicionar pedaços à sopa após bater.
- 8Se estiver usando, adicione o creme de leite fresco ou leite de coco e misture bem.
- 9Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10Sirva a sopa quente, decorada com cheiro verde picado.
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Qualidade Garantida
Receita criada por IA e revisada por nossa curadoria culinária para garantir precisão e sabor.
Equipe Editorial Culinária
Curadoria e Especialidade
Comprometidos em trazer o melhor da tecnologia culinária para sua mesa. Nossas receitas combinam algoritmos de sabor com a revisão técnica de quem entende de cozinha.
Dicas de Especialista
- Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
- Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
- Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.
Dúvidas Comuns
Dá para congelar?
Sim, a maioria destas receitas pode ser congelada por até 30 dias em recipientes herméticos.
Como deixar mais leve?
Substitua o óleo por azeite ou manteiga ghee, se preferir uma opção menos processada.
Informação Nutricional
Valores aproximados por porção
* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
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