Delicioso Pudim de Leite Sem Lactose Caseiro: Fácil e Cremoso!

Modo de Preparo

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   **Preparando a Calda:** Em uma panela, coloque o açúcar e a água para a calda. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar! Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais.
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   **Preparando o Pudim:** No liquidificador, coloque o leite sem lactose, o açúcar, os ovos e as sementes da fava de baunilha (ou o extrato). Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
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   **Montando o Pudim:** Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem para evitar a entrada de água.
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   **Cozinhando em Banho-Maria:** Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira, até atingir aproximadamente metade da altura da forma do pudim (banho-maria).
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   **Assando:** Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda com uma leve tremida no centro. Para verificar, insira um palito no centro: se sair limpo, está pronto!
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   **Resfriando e Desenformando:** Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca fina em volta das bordas do pudim. Vire a forma em um prato de servir e admire essa maravilha!
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   **Servindo:** Sirva o pudim gelado, aproveitando a textura cremosa e o sabor inconfundível. Bom apetite!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.