Delicioso Pudim de Tapioca Cremoso com Toque de Chocolate Caseiro

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a tapioca. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a tapioca hidratar e a mistura começar a engrossar.
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   Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho na 1/2 xícara de leite. Adicione essa mistura à panela, junto com a farinha de trigo, o Toddy e o sal. Continue mexendo para não empelotar.
3. 3
   Cozinhe por mais alguns minutos, até obter um creme homogêneo e espesso. Retire do fogo.
4. 4
   Em outro recipiente, bata os ovos ligeiramente. Adicione uma concha do creme quente aos ovos, misturando rapidamente para temperá-los (evitar que cozinhem).
5. 5
   Despeje os ovos temperados de volta na panela, misturando vigorosamente. Adicione o creme de leite e, se desejar, uma colher de maionese salgada para um toque diferenciado. Misture bem.
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   Despeje o pudim em uma forma de pudim caramelizada ou em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
7. 7
   Sirva gelado e aproveite essa delícia!

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.