Receita de Bolo Japonês Fofinho: Passo a Passo Caseiro

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 150°C e prepare uma forma redonda com fundo removível (20 cm de diâmetro), forrando-a com papel manteiga no fundo e nas laterais.
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   Na tigela da batedeira, bata as claras em neve com o cremor de tártaro (se usar) até obter picos suaves. Adicione metade do açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
3. 3
   Em outra tigela, misture as gemas com o restante do açúcar, o leite, o óleo e a essência de baunilha. Bata com um fouet até ficar homogêneo.
4. 4
   Peneire a farinha e o amido de milho sobre a mistura de gemas e misture delicadamente com um fouet, até incorporar.
5. 5
   Adicione as claras em neve à mistura de gemas em três adições, misturando suavemente com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.
6. 6
   Despeje a massa na forma preparada e bata suavemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
7. 7
   Asse em banho-maria: coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir cerca de 2 cm de altura na assadeira. Isso ajuda a manter o bolo úmido.
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   Asse por 60-70 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
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   Desligue o forno, abra a porta ligeiramente e deixe o bolo esfriar dentro do forno por 30 minutos.
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    Retire o bolo do forno, desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente antes de servir.
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    Sirva o bolo japonês simples ou com sua cobertura favorita, como frutas frescas, chantilly ou calda de chocolate.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.