Receita Vegana: Arroz, Feijão e Legumes Coloridos Caseiro

Modo de Preparo

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   Cozinhe o arroz: Em uma panela, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida.
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   Prepare os legumes: Enquanto o arroz cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
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   Adicione as batatas: Adicione as batatas inglesa e doce à frigideira. Refogue por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a amolecer.
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   Acrescente os temperos: Tempere com páprica defumada, cominho e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
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   Finalize com os demais ingredientes: Adicione as ervilhas, a lentilha e os feijões (preto e carioca) à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer.
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   Sirva: Em pratos individuais, coloque uma porção de arroz e, por cima, a mistura de legumes e feijões. Decore com salsinha picada.

Dicas para esta receita

• Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência.
• Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados.
• Ajuste o sal conforme seu gosto pessoal.

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.