Refogado Delicioso de Legumes: Berinjela, Abobrinha e Brócolis

Modo de Preparo

1. 1
   Lave e corte a berinjela e a abobrinha em cubos médios.
2. 2
   Corte o brócolis em floretes, descartando o talo mais grosso.
3. 3
   Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos.
4. 4
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio.
5. 5
   Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
6. 6
   Acrescente a berinjela e a abobrinha, refogando por cerca de 5 minutos.
7. 7
   Adicione os floretes de brócolis e continue refogando por mais 5-7 minutos, ou até os legumes estarem macios, mas ainda com um pouco de crocância.
8. 8
   Se os legumes começarem a grudar na panela, adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar.
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   Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
10. 10
    Sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.