Salada Colorida Refrescante: Pepino, Beterraba e Legumes Frescos!

Modo de Preparo

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   Lave e prepare todos os legumes. Descasque as beterrabas, cenouras, batata doce e chuchu. Corte todos os legumes em cubos ou fatias, como preferir.
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   Se for usar a berinjela, corte em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos para retirar o amargor, depois seque bem.
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   Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco de azeite. Grelhe a batata doce, a berinjela, o chuchu e o pimentão até que fiquem macios e com leves marcas de grelhados. Você também pode assar esses legumes no forno.
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   Enquanto os legumes grelham, coloque o pepino, a beterraba, a cenoura, o tomate e o repolho em uma tigela grande.
5. 5
   Adicione os legumes grelhados à tigela.
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   Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
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   Finalize com as ervas frescas picadas. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos para uma salada ainda mais refrescante.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.