Salada Colorida Refrescante: Pepino, Beterraba e Legumes Frescos!

Modo de Preparo

1. 1
   Lave e prepare todos os legumes. Descasque as beterrabas, cenouras, batata doce e chuchu. Corte todos os legumes em cubos ou fatias, como preferir.
2. 2
   Se for usar a berinjela, corte em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos para retirar o amargor, depois seque bem.
3. 3
   Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco de azeite. Grelhe a batata doce, a berinjela, o chuchu e o pimentão até que fiquem macios e com leves marcas de grelhados. Você também pode assar esses legumes no forno.
4. 4
   Enquanto os legumes grelham, coloque o pepino, a beterraba, a cenoura, o tomate e o repolho em uma tigela grande.
5. 5
   Adicione os legumes grelhados à tigela.
6. 6
   Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
7. 7
   Finalize com as ervas frescas picadas. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos para uma salada ainda mais refrescante.

Dicas para esta receita

• Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência.
• Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados.
• Ajuste o sal conforme seu gosto pessoal.

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.