Salada Vibrante de Rúcula e Batata Doce Assada

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.
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   Lave e seque as batatas doces. Corte-as em cubos médios.
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   Em uma tigela, misture os cubos de batata doce com azeite, sal e pimenta do reino. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem temperados.
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   Espalhe as batatas doces em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que fiquem macias e levemente douradas, virando na metade do tempo.
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   Enquanto as batatas assam, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel (se usar), sal e pimenta do reino. Misture bem.
6. 6
   Em uma saladeira grande, coloque a rúcula. Adicione as batatas doces assadas (já mornas ou frias).
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   Regue a salada com o molho preparado.
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   Se desejar, adicione as nozes picadas e o queijo parmesão ralado por cima.
9. 9
   Misture tudo delicadamente e sirva imediatamente.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.