Sobremesa Fitness: Mousse Cremoso de Whey com Cacau e Mel Caseiro

Modo de Preparo

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   Comece hidratando a gelatina: em uma tigela pequena, adicione a gelatina em pó e cubra com 5 colheres de sopa de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos.
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   Derreta a gelatina: leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até que esteja completamente líquida.
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   Prepare a base do mousse: em um liquidificador, adicione o sorvete caseiro, o whey protein, o cacau em pó, o mel e a gema de ovo. Bata até obter uma mistura homogênea.
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   Adicione a gelatina: com o liquidificador ligado, adicione a gelatina derretida em fio. Bata por mais alguns segundos para incorporar.
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   Bata as claras em neve: em uma batedeira, bata as claras de ovo até obter picos firmes.
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   Incorpore as claras: adicione as claras em neve à mistura do mousse, delicadamente, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
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   Leve à geladeira: coloque o mousse em taças individuais ou em um recipiente único. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até firmar.
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   Sirva e aproveite: decore com um pouco de cacau em pó ou raspas de chocolate amargo (opcional) e sirva gelado.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.