Sopa Cremosa de Cenoura e Batata com Coentro Fresco: Receita Caseira

Modo de Preparo

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   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
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   Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
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   Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
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   Junte as cenouras e as batatas picadas à panela. Refogue por alguns minutos.
5. 5
   Despeje a sopa (ou a água com os tabletes de caldo de legumes) na panela, cobrindo os legumes.
6. 6
   Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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   Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que as cenouras e batatas estejam macias.
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   Retire a panela do fogo e, com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
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   Volte a sopa para a panela e aqueça novamente (se necessário).
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    Adicione o coentro fresco picado e misture bem.
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    Sirva a sopa quente. Se desejar, adicione uma colher de creme de leite fresco ou iogurte natural para finalizar e decorar.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.