Sopa Cremosa de Cenoura, Batata-Doce e Pêssego: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1
   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
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   Adicione a cebola e o alho-poró e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
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   Acrescente a cenoura e a batata-doce picadas e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4
   Adicione o pêssego picado e refogue por mais 2 minutos.
5. 5
   Despeje o caldo de legumes na panela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
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   Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. 7
   Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
8. 8
   Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de legumes para ajustar a consistência da sopa.
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   Prove e ajuste o tempero, se necessário.
10. 10
    Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada e croutons (opcional).

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.