Sopa Cremosa de Legumes: Cenoura, Batata, Brócolis e Tomate

Modo de Preparo

1. 1
   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. 2
   Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
3. 3
   Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
4. 4
   Adicione a cenoura, a batata e o brócolis. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5
   Adicione os tomates picados e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. 6
   Aumente o fogo e deixe ferver. Depois, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. 7
   Retire a panela do fogo e, com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
8. 8
   Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo de legumes até atingir a consistência desejada.
9. 9
   Prove e ajuste o tempero se necessário.
10. 10
    Sirva a sopa quente, decorada com salsinha fresca picada (opcional).

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.