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Filet Mignon com Arroz Cremoso e Purê de Batata: Receita Deliciosa
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível! Este prato combina a suculência do filet mignon com a cremosidade do arroz e a suavidade do purê de batata, tudo regado com um toque de vinho branco.
Dificuldade
Média
Preparo
20 minutos
Cozimento
40 minutos
Rendimento
2 porções
Ingredientes
- 2 filés mignon (aproximadamente 150g cada)
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de carne quente
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 batatas médias
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Noz-moscada a gosto
- Azeite para grelhar
Modo de Preparo
- 1**Preparando o Purê de Batata:** Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas. Adicione o leite morno, a manteiga, sal, pimenta do reino e noz-moscada. Misture bem até obter um purê homogêneo e cremoso. Reserve aquecido.
- 2**Preparando o Arroz Cremoso:** Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto. Deglace a panela com o vinho branco, raspando o fundo. Adicione uma concha do caldo de carne quente e mexa até o líquido ser absorvido. Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos). No final, adicione a outra colher de manteiga e o queijo parmesão. Misture bem e reserve.
- 3**Preparando o Filet Mignon:** Tempere os filés mignon com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite. Sele os filés por cerca de 2-3 minutos de cada lado, para que fiquem dourados por fora e rosados por dentro (ao ponto). Se preferir, pode aumentar o tempo de cozimento para atingir o ponto desejado. Retire os filés da frigideira e reserve.
- 4**Montagem do Prato:** Sirva o filet mignon acompanhado do arroz cremoso e do purê de batata. Se desejar, regue o filet com um pouco do molho que se formou na frigideira ao grelhar a carne. Decore com salsinha picada, se desejar.
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Qualidade Garantida
Receita criada por IA e revisada por nossa curadoria culinária para garantir precisão e sabor.
Equipe Editorial Culinária
Curadoria e Especialidade
Comprometidos em trazer o melhor da tecnologia culinária para sua mesa. Nossas receitas combinam algoritmos de sabor com a revisão técnica de quem entende de cozinha.
Dicas de Especialista
- Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
- Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
- Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.
Dúvidas Comuns
Dá para congelar?
Sim, a maioria destas receitas pode ser congelada por até 30 dias em recipientes herméticos.
Como deixar mais leve?
Substitua o óleo por azeite ou manteiga ghee, se preferir uma opção menos processada.
Informação Nutricional
Valores aproximados por porção
* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
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