Mocotó com Batata e Farofa Caseira: Receita Deliciosa e Fácil

Modo de Preparo

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   Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a cebola, o alho, os tomates, o pimentão, a folha de louro, sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
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   Adicione água fervente suficiente para cobrir o mocotó. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o mocotó ficar bem macio. Verifique a maciez após 1 hora e 15 minutos, se necessário.
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   Enquanto o mocotó cozinha, prepare a farofa. Em uma frigideira, frite o bacon picado (se estiver usando) até dourar. Adicione a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca. Misture bem, mexendo sempre, até a farofa ficar dourada e crocante. Reserve.
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   Após o tempo de cozimento do mocotó, retire a pressão da panela. Adicione as batatas cortadas em cubos e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até as batatas ficarem macias, mas ainda firmes.
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   Retifique o sal e a pimenta do caldo do mocotó. Sirva o mocotó com as batatas e a farofa por cima. Finalize com salsinha picada.
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   Dica: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado do mocotó. Sirva com arroz branco para uma refeição completa.

Dicas de Especialista

• Toque do Chef: Prefira ingredientes frescos para obter o melhor sabor. No caso de ervas, as frescas elevam o prato.
• Você pode substituir alguns ingredientes de acordo com sua preferência. Se for vegano, o leite vegetal funciona bem na maioria das massas.
• Paciência é chave: Deixe a massa descansar pelo tempo recomendado para melhores resultados. O glúten relaxa e o sabor apura.

Dúvidas Comuns

Informação Nutricional

Valores aproximados por porção

* Valores aproximados que podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.